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山梨學院大學 教員プロフィール

健康栄養學部管理栄養學科 専任講師

窪田 ありさ(くぼた ありさ)

擔當科目
健康栄養特講I(給食経営管理論) / 情報処理演習Ⅱ / 基礎調理実習Ⅱ / 給食運営実習 / 給食経営管理論 / 給食経営管理実習 / 給食計畫?実務論 / 食事設計実習 / 臨地実習Ⅱ(給食経営管理論) / 校外実習(給食の運営) / 総合演習Ⅰ(學外実習事前?事後指導) / 専門演習Ⅰ
講義日
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研究室
45號館(短期大學棟)3F 3-1研究室
専門分野
給食経営管理
最終學歴
女子栄養大學大學院 栄養學研究科 栄養學専攻 修士課程修了
取得學位
栄養學修士(女子栄養大學)
主な所屬學會
?日本栄養改善學會 ?日本給食経営管理學會

主な研究業績

〔著書〕 共著
「わかりやすい給食?栄養管理の手引き」 共著 平成29年12月
新日本法規出版株式會社
p702-p704 第7章「給食」第7「學校の給食」

「わかりやすい給食?栄養管理の手引き」 共著 令和2年3月
新日本法規出版株式會社
p702 第7章「給食」第7「學校の給食」

〔論文〕
「學校給食の運営方式の違いによる食物アレルギー対応のリスク管理に関する検討」(修士論文 女子栄養大學)(2018)

〔學會報告等〕
「學校給食の食物アレルギー対応における全國のマニュアル整備に関する検討」 第13回日本給食経営管理學會學術総會(2017)

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