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山梨學院大學 教員プロフィール

健康栄養學部管理栄養學科 學部長/教授

藤井 まさ子(ふじい まさこ)

擔當科目
栄養教育論 / 栄養教育実踐論 / 栄養教育実踐実習 / 栄養教育マネジメント / 栄養教育マネジメント実習 / 食事設計実習 / 〈教〉食教育論 / 〈教〉栄養教育実習 / 健康栄養特講F(栄養教育) / 地域の食と栄養活動実習Ⅱ(地域食育活動)
講義日
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研究室
70號館(サザンタワー)5F 5-6研究室
専門分野
栄養教育論
最終學歴
山梨大學大學院 醫學工學総合教育部人間環境醫工學博士課程修了
取得學位
博士(醫科學)(山梨大學)
主な所屬學會
日本栄養改善學會、日本公衆衛生學會、日本調理學會、日本家政學會、日本病態栄養學會

主な研究業績

〔著書〕
?<三訂>栄養教育?栄養指導論,(株)みらい(2007)
?臨床栄養學実習-栄養補給マネジメント実務-,建帛社(2007)
?(社)日本家政學會編 新版 家政學事典,朝倉書店(2006)
?マスター臨床栄養學,建帛社(2005)

〔論文〕
?妊娠前の母親の朝食欠食習慣と胎児期および小児期の発育:甲州プロジェクト(博士論文 山梨大學)(2015)
?妊娠中の母親の朝食欠食と喫煙が出生體重に與える影響の検討-甲州市母子保健長期縦斷研究から- やまなし小児保健 (山梨小児保健協會)第30號 pp.24-25(2013)
?小中學生の魚料理、大豆料理、野菜料理に対する嗜好と食生活狀況、學校給食に対する意識、健康狀態との関連 日本家政學會誌 第63巻 第12號 pp.781-796(2012)
?妊娠前の母親の生活習慣と3歳児の體格との関連 -甲州市母子保健長期縦斷研究から- (修士論文 山梨大學)(2012)

〔學會報告等〕
?平成26年度県民栄養調査?子どもの食生活狀況調査について 公益社団法人山梨県栄養士會平成27年度栄養業務研究発表會(2016)
?山梨県民の食塩摂取の現狀-平成26年度県民栄養調査結果より-  公益社団法人山梨県栄養士會平成27年度栄養業務研究発表會(2016)
?家庭における非常食の備蓄狀況について第1報:世帯人員別の備蓄狀況、第2報:高齢者がいる世帯の備蓄狀況 第61回日本栄養改善學會學術総會(2014)
?山梨県笛吹市乳幼児健診結果からみた食習慣と身體狀況(第1報)平成23年度食習慣評価 第60回日本栄養改善學會學術総會(2013)
?山梨県笛吹市乳幼児健診結果からみた食習慣と身體狀況(第2報)食習慣の経年変化 第60回日本栄養改善學會學術総會(2013)
?山梨県笛吹市乳幼児健診結果からみた食習慣と身體狀況(第3報)低出生體重児の成長狀況 第60回日本栄養改善學會學術総會(2013)
?開発した?料理カードを用いた食事診斷ソフト」の活用 第60回日本栄養改善學會學術総會(2013) 
? 料理カードを活用したポピュレーションアプローチのための栄養教育支援ソフトの開発 第59回日本栄養改善學會學術総會(2012) 
?女子短大生の食生活行動?不定愁訴調査を基にした身體活動増加をめざす教材作成の試み  第69回日本公衆衛生學會総會(2010) 

〔その他〕
?平成26年度県民栄養調査「生活習慣調査及び食習慣調査結果 最終版」山梨県(2016)
?平成26年度県民栄養調査「生活習慣調査及び食習慣調査結果」 山梨県(2015)

主な教育?指導

〔公開講座等の開催指導〕
?山梨県?山梨學院大學連攜 県民健康公開講座 「食事があなたの未來をつくる」(山梨學院大學「地域の食と栄養活動実習Ⅱ(地域食育活動)」)(2015)
?山梨県?山梨學院大學連攜 県民健康公開講座 「今日から始める!! +野菜-食塩生活」(山梨學院大學「地域の食と栄養活動実習Ⅱ(地域食育活動)」)(2015)
?山梨県立男女共同參畫推進センター主催 平成27年度市民企畫講座 「いきいき!健康食生活教室」(山梨學院大學「地域の食と栄養活動実習Ⅱ(地域食育活動)」)(2015)
?山梨県?山梨學院大學連攜 県民健康公開講座 「今日から始める減塩生活」(山梨學院大學「地域の食と栄養活動実習Ⅱ(地域食育活動)」)(2014)
?山梨県?山梨學院大學連攜 県民健康公開講座 「學生のみなさん!食事のバランスとれていますか?」(山梨學院大學「地域の食と栄養活動実習Ⅱ(地域食育活動)」)(2014)
?山梨県?山梨學院大學連攜 県民健康公開講座 「おいしく食べて減塩生活」(山梨學院大學「地域の食と栄養活動実習Ⅱ(地域食育活動)」)(2013)
?大學生対象 「朝ごはんクッキング教室」(山梨學院大學「地域の食と栄養活動実習Ⅱ(地域食育活動)」)(2013)
?メタボリックシンドローム予防講座-健康づくりを応援します!!-(山梨學院短期大學卒業演習?文部科學省現代的教育ニーズ取り組み支援プログラム採択事業)(2009)
?山梨県立男女共同參畫推進センター主催の料理教室「パートナーシップセミナー ぴゅあでランチを!~おいしくメタボ対策~」?笛吹市食生活改善推進員中央研修會「メタボリックシンドローム予防のための食事」(山梨學院短期大學専攻科1年)(2008)
?親子料理教室(山梨學院短期大學専攻科2年総合演習Ⅰ?文部科學省委託事業「子どもの生活リズム向上 全國フォーラム in やまなし」)(2007)

〔レシピ集の作成指導〕
?「災害時の食支援?災害食レシピ集」山梨県?山梨學院大學連攜事業(2013)
?「肝疾患のための食事管理のポイント?料理レシピ集」山梨県?山梨學院大學連攜事業(2012)

主な學內活動?社會活動

〔學內活動〕
?教務委員
?山梨県?山梨學院大學?山梨學院短期大學連攜推進協議會 ワーキンググループ(2010-2013年度)

〔學外活動〕
?中央市食生活改善推進員會記念講演「食に関する新しい情報-日本食品標準成分表2015年版(7訂)と平成26年県民栄養調査結果について」講演 2016年4月15日
?平成27年度山梨県教育委員會免許狀更新講習「栄養教育の理論と実際」講師 2015年8月12日
?平成26年度食生活改善推進員連絡協議會定期総會「減塩の効果ってなに?」講演 2014年5月27日
?第2回健やか山梨21推進部會「減塩活動の取り組みから~S-1g大會への出場~」報告 2014年2月28日
?山梨県栄養士會生涯學習研修會シンポジウム「研究教育事業部における減塩活動の取り組み」シンポジスト 2014年2月22日
?山梨県栄養士會理事?同県栄養士會研究教育部會會長(1998-1999年度,2008-2009年度)
?社団法人日本栄養士會認定「特定保健指導擔當管理栄養士」審査員(2008年12月-2010年11月)

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